鲫鱼紫苏汤

作者： 沉香罗勒

鲫鱼在本地俗称土鱼，土鱼汤在过去是传统汤菜，这次放的是紫苏。

用料

• 鲫鱼 1条
• 紫苏 适量
• 姜 适量
• 盐 适量

鲫鱼紫苏汤的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，下热油锅，煎至两面金黄，煎透一些。

步骤 2

同时烧一锅热水，加λ姜片。

步骤 3

鱼加入热水烧开，撇去浮油，熬煮至鱼汤浓白，大约二十分钟左右。

步骤 4

加入紫苏，调味出锅。适量盐鸡精或味精。

步骤 5

装盆，汤白味鲜带有紫苏的香气。

步骤 6

贴个本地的酸扬桃，放进鱼汤中有清热作用，汤会略有些酸味，也很好喝。

鲫鱼紫苏汤的小贴士

鱼要煎透些，熬汤才能浓白，紫苏叶几张即可。鱼大小都行。也可以放香菜。

菜谱创建时间：2022-06-18 09:49:26