无牙味增汤

作者： Vera的小厨房

简单的味增汤也有全新风格✨叫无牙味增汤是因为真的不需要咀嚼❌ 这个汤是从一家经常光顾的日料店（Chemistry Room 📍NYC）偷师学艺而来的，第一次尝到这种泥浆版味增汤就觉得十分惊艳，后来再去就仔细观察了做法，决定回来自己尝试一下。虽然和原版还是有一些些差距，但精髓已经在了！材料只需要用到传统味增汤基础配料就可以完美呈现💫

用料

• 嫩豆腐 一块
• 味增 一大勺
• 裙带菜 一把
• 小葱
• 海带

无牙味增汤的做法步骤

步骤 1

我用的裙带菜是这种带葱带海带丝的，在无印良品购入，应该也可以用别的裙带菜+海带丝+小葱代替。但海带丝配量很少，所以没有的话可以省略。

步骤 2

裙带菜泡开后下锅煮至沸腾捞出，再将豆腐入锅焯水捞出

步骤 3

将裙带菜和豆腐放入搅拌机搅碎，因为两种食材都很软基本上几秒就OK

步骤 4

味增放在漏勺上搅拌过滤至锅中，直到味增全部融入锅里。味增本身是咸味很重的，如果感觉味道不够可以再放一些味增，尽量不加盐，平时吃辣的朋友可以加一点白胡椒。

步骤 5

将刚才搅拌好的裙带菜豆腐泥舀一勺放入空碗，再将味增汤倒入，一份新世界的味增汤就做好啦🌞

步骤 6

最后可以撒上葱花增加香味。沸腾的味增汤会将豆腐泥快速的分块而不会把泥浆给完全冲散，所以用勺子可以直接吃到一整块豆腐泥。这是一种不逊色于传统做法的味增汤，并且很好的解决了不喜欢吃豆腐（比如我）但又喜欢喝味增汤的问题😇 很适合软糯食物爱好者，而且好像也是一款很好的辅食？

菜谱创建时间：2022-06-18 05:43:59