牛肉炒河粉

作者： Vera的小厨房

给身在海外想要在家吃到炒河粉的小伙伴一个新思路🌟 牛肉也可以变成五花肉，变成五花肉后用豆瓣酱炒肉，用蒜苗代替香菜，其他工序不变，就可以做一道回锅肉炒粉。

用料

• 豆芽 一把
• 牛肉 适量
• 米粉 一盒
• 鸡蛋 两个
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 花椒/胡椒 自喜量
• 香菜 可选用

牛肉炒河粉的做法步骤

步骤 1

准备一盒米粉，品类不限，食谱用的这盒在WholeFoods购得。 准备工作： 1.牛肉切片，清水抓洗后腌制（放生抽、老抽、料酒、淀粉和花椒粉），搅拌均匀后用色拉油封住表面放入冰箱待用 2.鸡蛋打散，加入盐备用 3.烧一壶水，豆芽焯水捞出（细的豆芽可以忽略这一步），然后焯米粉，搅散半熟后捞出（熟米粉可以忽略这一步）

步骤 2

起热锅热油，牛肉下锅煎至变色捞出

步骤 3

煎蛋炒碎，加入焯水后的豆芽炒香 ⚠️如果你的豆芽是细豆芽可以省去焯水直接让进去炒

步骤 4

加入米粉，再倒入适量生抽、老抽、蚝油和花椒粉。（用老抽调色至自己喜欢的颜色）

步骤 5

最后加入刚才滑锅的牛肉翻炒均匀，试试味道不够咸可以补盐！喜欢香菜小葱可以放入香菜碎或者小葱。

步骤 6

出锅！🧡

菜谱创建时间：2022-06-18 00:49:58