半油炸建水臭豆腐（配自制辣椒酱酱油）

作者： 鸟鸟私房菜记录

建水臭豆腐和湖南黑毛臭豆腐不一样。你吃了就知道～半油炸就是：比炒油多、比油炸油少。

用料

• 建水臭豆腐 10块
• 味极鲜酱油 适量
• 自制辣椒酱 适量

半油炸建水臭豆腐（配自制辣椒酱酱油）的做法步骤

步骤 1

建水臭豆腐本尊！

步骤 2

豆腐切半，便于翻炒，大小也更适口。

步骤 3

锅中放入比炒菜多一些的油，大火，油温中度时放入豆腐，铺平（尽量让豆腐不要叠在一起影响受热均匀），调中火慢慢翻面煎炸。

步骤 4

煎炸至豆腐表面金黄（如图示）关火起锅，捞出豆腐沥油。

步骤 5

调一个蘸水：味极鲜酱油和自制小米辣酱。搅拌均匀就可以蘸取。

步骤 6

盛盘

菜谱创建时间：2022-06-18 00:23:44