简单的电饭锅蛋糕，零基础零失败！

作者： 招财猫的小猪猪

改良后的方子，我的天！超细腻超好吃😋！不开裂不回缩，简单的零基础零失败电饭锅蛋糕🍰做起来比烤箱还方便！

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 70克
• 牛奶 130克
• 低筋面粉 200克
• 盐 1克
• 白砂糖 90克

简单的电饭锅蛋糕，零基础零失败！的做法步骤

步骤 1

玉米油70克+牛奶130克混合拌匀

步骤 2

依次把蛋黄倒入拌匀（蛋黄和蛋白分离时，切记勿将蛋黄滴到蛋白里，否则打不出成功的蛋白）

步骤 3

再把面粉过筛倒入搅拌到无颗粒状态，这里我分三次倒入，拌成面糊状，切记搅拌时用Z字手法。

步骤 4

1克盐+90克糖混合在一起后倒入蛋清，也是分三次倒入

步骤 5

第一次倒入糖用电动打蛋器打发到起大眼泡，倒入第二次糖，接着用打蛋器高速打发

步骤 6

紧接着把最后剩下的糖全部倒入，打发到可以拉起小尖勾且立着不倒即可，如图。

步骤 7

打发好的蛋白分三次倒入面糊搅拌，切记手法从底到上翻着拌，不要打圈！不要打圈！避免消泡！可以理解如同炒菜一样。

步骤 8

拌好的面糊

步骤 9

电饭锅内胆倒入少许玉米油防止粘底，注意：只刷底部！不要往上刷，不然会影响爬高。

步骤 10

将面糊倒入锅中，震动几下震出气泡，然后盖盖按蛋糕模式，煮到自动跳保温键即可，时间约40分钟。

步骤 11

做好及时取出倒扣晾凉，要凉透后好脱模，不开裂不回缩，超级细腻的蛋糕胚完成了。

步骤 12

这是用电饭锅做的蛋糕胚切成三片夹奶油的小蛋糕。

步骤 13

小草莓蛋糕🍰

步骤 14

好啦！这就是我的分享，等着大家交作业啦😘

简单的电饭锅蛋糕，零基础零失败！的小贴士

1、蛋黄和蛋清分离时，切记勿将蛋黄滴到蛋清里，否则打不出成功的蛋白。装蛋清的盆一定要无水无油。 2、蛋清打发注意第一次加糖后打发到起大眼泡加二次糖，打发到发白开始倒入剩余的糖，之后多停下来看看拉钩状态，这时候应该有点阻力了，拉钩一定是能立起来才行，多找几个地方拉起试试看，别过度打发。 3、面糊和打发好的蛋白混合搅拌切记手法一定是从下往上翻，不可打圈，避免消泡。

菜谱创建时间：2022-06-18 00:07:12