大列巴

作者： 福杯满溢叶子

用料

• 高筋面粉：600克
• 全麦粉： 80克
• 鸡蛋： 3个
• 酵母： 7.5克
• 牛奶： 110克
• 淡奶油： 75克
• 白砂糖： 140克
• 黄油： 40克
• 核桃仁： 250克
• 葡萄干： 200克
• 鸡蛋液：适量

大列巴的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入厨师机搅拌成光滑面团

步骤 2

将面团取出来用擀面杖擀开，折叠再擀开，这样反复多擀几次

步骤 3

然后用手把它搓成光滑的面团放盒子里盖上盖子发酵至2.5倍大

步骤 4

手指蘸干粉触一下，不回弹，不回缩就算发酵好了

步骤 5

分割成两份面团，大概600克左右一份

步骤 6

滚圆盖上盖子静置十分钟

步骤 7

然后取一个面团把它擀开，擀成长40厘米，宽30厘米的

步骤 8

均匀地铺上核桃仁和葡萄干（可以随自己喜欢的坚果放，比如杏仁，腰果等都可以）谁叫咱自己做呢，当然任性啦

步骤 9

卷的时候一定要卷紧实了哦

步骤 10

放入烤箱进行二次发酵，下面放一碗热水，发酵四十分钟大概1.5倍大

步骤 11

发酵好刷上蛋液，刷均匀些

步骤 12

用刀片把它切几刀，露出坚果

步骤 13

入预热好的烤箱160℃烤四十分钟，烤到八分钟的时候盖上锡纸，以免表面烤糊

步骤 14

香喷喷的大列巴出炉喽

步骤 15

配上自己喜欢的奶茶如何

菜谱创建时间：2022-06-17 23:38:36