自制杏干(杏脯)

作者： 盐味奶茶

伙伴儿给了一些胭脂杏，因着杏不好存放，就做成了果脯，酸酸甜甜，不仅好吃，还易于存放了

用料

• 杏 1500克
• 白糖 240克

自制杏干(杏脯)的做法步骤

步骤 1

杏先用盐水浸泡，然后用清水清洗

步骤 2

清洗后的杏去核，放入容器中，一层杏一层糖

步骤 3

用手轻轻翻动，让糖更均匀的裹在杏上，放置

步骤 4

腌了五个小时后腌出很多汁水，开火，煮开后再煮一两分钟停火，浸泡几个小时，让杏肉更加入味

步骤 5

腌了六个小时，摆放到晾网上晾干

步骤 6

这是放一晚的状态

步骤 7

一天一夜的状态，中间翻了一次面

步骤 8

三天后的状态，晚上拍的，光线问题比实际颜色要暗一点点

步骤 9

酸酸甜甜非常开胃，喜欢艮啾的可以延长晾晒时间

自制杏干(杏脯)的小贴士

1⃣杏选择偏硬一点的 2⃣胭脂杏口感本身就酸甜，所以我按照一斤杏80克糖粉比例进行腌渍 3⃣翻动杏的时候动作一定要轻 4⃣在煮的时候不要加水，腌渍出的汁水就足够了

菜谱创建时间：2022-06-17 20:41:01