三能低糖吐司🍞

作者： 一只懒洋洋的喵

来到下厨房六七年了，孩子也从小学三年级到了如今的初中毕业生。花式面包做了很多也吃了很多,渐渐地口味开始归于平淡，喜欢上最原始最普通的面包🍞 一开始做吐司常常会在下厨房找各种方子，试验再试验，只为找到最简单最好的方子。适合当手头只有面粉、水、酵母、盐、黄油的时候，就能做出好吃的吐司🍞 下面👇🏻方子就可以做出简单的，吃起来有微咸味的吐司🍞，如果你手头没有麦片，就不要，完全没有影响。直接放面粉，水或者牛奶🥛135克即可。

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 30克
• 酵母 干：3克，鲜9克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 麦片 40克
• 热水 100克（泡麦片用）
• 水或者牛奶 73克

三能低糖吐司🍞的做法步骤

步骤 1

早餐的燕麦片40克加热水100克泡成糊待用。

步骤 2

高粉260克，糖30克，倒入麦片糊，再加水73克，一起放入面包机揉匀，五分钟即可，如果没有面包机，稍微揉匀即可，放入冰箱冷藏一个小时，有这一步面团自己水解了，一会儿更好出膜。这就是水合法。

步骤 3

一个小时后，取出面团放入面包机加入酵母，揉匀后加入盐，再加黄油。一边揉一边给它一剪刀，剪刀大法更方便没有厨师机的朋友，非常好用，易出膜。之后放入烤箱发酵，旁边放一碗开水制造温度与湿度。大约1小时，面团出现蜂窝状即可。夏季温度高可以放室温发酵，记得加盖子或者保鲜膜。

步骤 4

取出均分三分，折叠整形放入低糖吐司盒，继续进行二发。40分钟大约发至八分满即可。

步骤 5

开烤箱175度，烤箱如果有时间预热，进炉后37分钟即可取出，如果没时间预热，进炉后40分钟取出。这个是预热烤箱10分钟后开始烤的成品。（新烤箱：温度170度，35分钟）

步骤 6

这是没时间预热烤箱，烤了40分钟后的吐司🍞区别不大。看你自己的时间选择。

三能低糖吐司🍞的小贴士

做吐司🍞其实没有那么难，真的！我看了很多方子，夏季又要测面温，要冰打面桶，还要追求手套膜……其实无需这样纠结也可以像我一样随意就能做出好吃的吐司🍞 欢迎大家试用此方，如果有疑问可以留言,0留言必复。 希望没有厨师机的朋友们都能做出完美的吐司🍞来！

菜谱创建时间：2022-06-17 15:17:39