辣炒海鲜（蚬子肉）

作者： 筱宇美食

任何海鲜都可以这么炒，带壳得也可以，这个方法通用炒。不需要放盐，火锅底料和酱油，耗油都有咸淡，口重的可以加一点

用料

• 姜 3片
• 香菜 3根
• 蚝油 1勺
• 蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 葱 3根
• 糖 10克
• 酱油 1勺
• 蚬子肉 250克
• 火锅底料 一小块
• 干辣椒 随意放
• 小米辣 3只

辣炒海鲜（蚬子肉）的做法步骤

步骤 1

蚬子肉已经，可以用新鲜的，也可以用干的泡发

步骤 2

配料 小米辣 干辣椒 蒜 姜片 蒜苗 我家没有小米辣了，所以我放的绿色辣椒

步骤 3

香菜切段，备用

步骤 4

稍微多放一点油，凉油放辣椒，小火。把辣椒炸香。

步骤 5

放一小块火锅底料，一直都是小火。要不辣椒和底料都容易糊。

步骤 6

然后放配菜炒香，放蚬子肉。炒几下之后放耗油，料酒，酱油，鸡精。翻炒一会，收汤，蚬子肉肯定会出水！

步骤 7

出锅之前，关火放香菜，在扒拉一下，装盘

菜谱创建时间：2022-06-17 12:41:36