玉米芝士脆皮肠

作者： 小鱼妈养生坊

小朋友的最爱～

用料

• 前腿肉 500克（2肥8瘦）
• 盐 5克
• 红曲粉 0.5克
• 胡椒粉 2克
• 小苏打 1克
• 白糖 20克
• 生抽 15克
• 蚝油 10克
• 淀粉 50克
• 冰块 100克
• 玉米 1根
• 芝士碎 适量

玉米芝士脆皮肠的做法步骤

步骤 1

猪肉切块，把所有调料一起先搅拌均匀

步骤 2

入绞肉机绞成肉泥

步骤 3

加冰块顺时针搅至冰块融化，猪肉上劲。

步骤 4

加入芝士碎和焯过水的玉米搅拌均匀。

步骤 5

灌入羊肠衣里面。（肠衣洗干净浸泡半小时）

步骤 6

用棉绳扎段，风扇吹一小时。

步骤 7

锅里装多-点冷水，可放几片姜片去腥，锅边有小气泡时转最小火，放入脆皮肠，不用盖盖，保持水不沸腾的状态煮十几二十分钟左右，煮到脆皮肠浮起来就可以了。（这一步忘了拍照）

玉米芝士脆皮肠的小贴士

搅上劲是Q弹的关键所在。 煮的时候火不能大，大了容易破。

菜谱创建时间：2022-06-17 10:07:46