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钻石纹贝果的做法

钻石纹贝果

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作者: Moonny
Moonny
这是一款低油低糖的健康面包 烤好开片时的声音尤为好听 美名钻石纹贝果

用料

钻石纹贝果的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰水和面粉糖放入主锅 20秒/速度3-6混合 揉面一分钟 放入冰箱静置半小时(产生面筋)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置好的面团跟盐酵母橄榄油一起放入主锅 揉面6分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好直接分割六个 滚圆 醒20分钟 照片没拍 凑图😉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好后擀成椭圆形卷起来捏紧封口 然后如图整形 宽的一端包住左端

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温度35度 湿度75度发酵至蓬松 烤箱预热上下火230度

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快发酵好的时候准备糖水 煮开到起小泡泡 发酵好煮贝果 每面煮30秒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后直接进烤箱 230度烤18分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后马上进冷藏15分钟 就会出现漂亮的开片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃口表皮很脆 里面麦香有韧性 很好吃哦

菜谱创建时间:2022-06-16 21:11:41
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