青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

📋在家司康专门店13/50 💯Flag：在家做满50种司康，假装自己有一家司康专门店‼️ ——————————————————— 最近开了很多脑洞，想要把西餐的一些口味搭配融入到司康里面，第一个做的就是我最喜欢的青酱鸡肉+油渍小番茄口味，如果再搭配一点牛油果抹酱就绝了！！ 模具是12连的杯子蛋糕模具，没有的话用塔模、硬一点的纸杯蛋糕托都可以，喜欢吃薄皮大馅就擀的薄一点。 青酱和鸡肉的比例可以根据自己的口味来调整，我喜欢青酱味道重的，所以40g鸡肉直接加了25g的青酱，这个青酱是我自己打的，不怎么咸，如果买的青酱咸可以酌情减少用量。 后面除了西餐系列还有一些中餐的脑洞，比较甜司康好吃，咸司康也是小可爱啊~~~ ——————————————————— 📋在家司康专门店系列： 1/50经典葡萄干司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106726718/ 2/50 海盐黑巧花生酱司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/ 3/50 伯爵茶乳酪司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106741404/ 4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/ 5/50 高筋粉版发酵法芙娜巧克力司康： https://www.xiachufang.com/recipe/106750635/ 6/50 胡萝卜蛋糕司康（中筋面粉&玉米油版）： https://www.xiachufang.com/recipe/106778396/ 7/50 蔓越莓白巧克力司康： https://www.xiachufang.com/recipe/106785510/ 8/50 黑胡椒芝士司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/ 9/50 生姜草莓司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/ 10/50 奶香南瓜司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106817376/ 11/50 柠檬巧克力司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106821260/ 12/50 椰椰芒芒司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106821263/ 📋合集：https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/

用料

• #配方可做8个
• 低筋面粉 200克
• 糖粉 34克
• 盐 3克
• 泡打粉 6克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 40克
• 牛奶 65克
• 油渍小番茄 8个
• 青酱 20—25克
• 水煮鸡胸肉 40克
• 马苏里拉芝士 45克

青酱鸡肉司康塔 | 用西餐搭配做司康的做法步骤

步骤 1

所有的干性材料和黄油一起放入料理机。

步骤 2

打成均匀的杏仁粉状的粗颗粒，加入鸡蛋和牛奶。

步骤 3

打到没有明显的干粉和液体即可。

步骤 4

按压成团，用保鲜膜包好，冷藏静置4—6小时。急用的话可以冷冻1小时，中间翻一次面。 （这里主要是为了让黄油凝固，后面好操作，本身面团醒不醒都可以。）

步骤 5

静置好的面团取出，台面撒一层薄的手粉，直接擀开，这里面团不需要折叠。擀至5—8毫米厚。

步骤 6

切出一个比模具大一圈的圆形。

步骤 7

像捏塔壳一样把面团捏进模具里，边角按压整齐。

步骤 8

准备油渍小番茄，煮鸡胸肉撕成小块，和青酱拌匀。

步骤 9

先在每个司康杯子里放入一个小番茄。

步骤 10

填入青酱鸡肉。

步骤 11

铺上一层马苏里拉芝士。

步骤 12

上下火180℃，烤28分钟。

菜谱创建时间：2022-06-16 19:09:02