①韭菜摘好洗干净切小段，撒盐 ②鲜虾剥壳留虾肉（料酒，白胡椒粉均适量腌一下） ③鸡蛋打散撒一点盐，锅里倒油，倒鸡蛋炒熟 ④把鸡蛋和虾（腌虾的料酒和胡椒粉就不要到进去了）放到绞肉器里低俗打一下，主要是攉匀，顺便把虾肉打成颗粒感（如果没有机器手切也一样） ⑤倒入韭菜馅里，耗油，食用油，香油（加不加都行）

步骤 2

开始包饺子皮是现成的，放馅中间捏紧就OK 不用担心散掉，馅儿放实一些不会的

步骤 3

锅底倒油，把锅贴排列整齐，盒马一袋饺子皮刚刚好一锅（全程这个档就OK）

步骤 4

看锅贴两侧，已经能感觉到底部焦黄了，或者揪起来看一眼，底部变硬焦黄就可以倒面粉水（面粉：水=1：12）盖盖焖煮，等到底部收干汤汁出现纹路就OK啦

饺子皮版锅贴生煎|摩飞锅的小贴士

我的馅多了一丢丢，所以这里虾半斤（约15只）就好，我用了一斤（31只）最后六只依旧活着我就养着了多的馅儿放手抓饼里可以变成韭菜盒子关于火候不要心急，我最后倒水有点着急开了中火，所以最后出锅底部颜色会深，看起来有点像糊了，不过不影响口感味道很棒，就是不美观了。关于韭菜馅有人说先放油再放盐可以裹住韭菜的水分，不会杀出很多水，我是觉得包饺子OK，但这个两边是开口的，到了锅里还是会流出来所以无所谓这个先后顺序了，我反而更喜欢先放盐杀出一部分水，不过这次放盐也没有出水

菜谱创建时间：2022-06-16 11:11:25

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