菠萝派|手抓饼空气炸锅简易版

作者： 陈年芝麻胡

用料

• 冰糖 70克
• 蛋黄 1个
• 菠萝 1个
• 手抓饼 2张
• 黑芝麻 随意

菠萝派|手抓饼空气炸锅简易版的做法步骤

步骤 1

先来准备菠萝酱： 菠萝一个，柠檬汁加不加都行（熬蓝莓酱，杨梅汁剩了个底儿我倒进去了）

步骤 2

菠萝切碎（可以比图片更碎一些，我喜欢吃大颗粒的） 放入冰糖（这里是40g，后期又加了两块小的，一共大概70g左右） 小火开始熬

步骤 3

慢慢熬出汁，不停的搅拌，把汁熬干

步骤 4

这个样子就关火

步骤 5

晾凉冷藏～单独的菠萝酱怎么吃都行味道很好（图中罐子里是一整个菠萝的量，所以大家自行增减食材）

步骤 6

手抓饼切一半 一边放酱，对折叉子按压封口 刷蛋液撒芝麻 放入空气炸锅200℃ 15min 中途记得翻面 （根据自家炸锅的脾气选定时间温度，我家180℃一般没啥变化而且我家炸锅是可视的，所以我可以随时观察）

步骤 7

出锅，做了四个，没来得及拍照吃了一个

菠萝派|手抓饼空气炸锅简易版的小贴士

这里有几个点： ①不知道是不是家里太热，今天的手抓饼化的异常的快，很容易与纸粘连，所以我是封口定好型，如果脱不了膜就直接扔回了冰箱又冷冻一下。 ②直接进空气炸锅上层好了下层仍粘连在纸上，不要硬性分离，直接连纸一起翻个个儿烤一会就下来了 或者最开始直接平底锅先把底部小火烤一下定型了再扔到炸锅里烤。 ③菠萝酱很富裕，四个派做完还剩很多，所以果酱的熬制可以选半个菠萝 一个菠萝确实费劲一共熬了41min 菠萝酱的制作和派的制作最好不要太紧密，刚做好的菠萝酱放在饼皮上会直接让饼皮化掉无法脱模。果酱一定要放凉 最后如果有烤箱个人认为烤箱还是最好的选择，空间大，上下加热，最好，空气炸锅可以做到但说实在的会麻烦一点因为一锅放不下要做好几趟哈哈哈哈

菜谱创建时间：2022-06-04 14:51:20