佛卡夏（冷藏发酵法）

作者： 99胖酱

28金盘

用料

• 粉类（高粉配法粉或加全麦粉） 300克
• 水 250克
• 盐 5克
• 蜂蜜 12克
• 低糖干酵母 3克
• 橄榄油 12克

佛卡夏（冷藏发酵法）的做法步骤

步骤 1

酵母用水溶解静置3分钟，放入蜂蜜搅拌均匀 液体和面粉，盐用刮刀搅拌成团无干粉，加橄榄油搅拌均匀，盖盖醒发30分钟

步骤 2

折叠4次，每次间隔30分钟 最后一次折叠后隔夜冷藏发酵

步骤 3

烤盘涂油，面团倒扣在烤盘上，稍微整下形，保护好气泡，盖保鲜膜回温30分钟 把面团延展至整个烤盘，表层涂浸小番茄的橄榄油，手指戳洞，摆上油浸小番茄，迷迭香和其他食材（洋葱等）

步骤 4

烤箱充分预热到230度，下层20～25分钟，上色满意即可

菜谱创建时间：2022-06-16 01:15:21