面包机做全麦面包（材料简单 懒人必备）

作者： cancel13

面粉我只使用了全麦面包粉 。 无奶油， 只需要发酵一次。 就这些材料而言 这个方子真的算是我研究出来最方便好吃的做法了... 出炉真的超级香 并且吃不完的就算冷藏到第二天也是软软的。 新手记得看后面的小贴士哦～ 我每次发方子都是希望大家都能一次成功

用料

• 全麦面包粉（或高筋粉） 260克
• 鸡蛋 2个（小）
• 牛奶 90克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 20克

面包机做全麦面包（材料简单 懒人必备）的做法步骤

步骤 1

先把液体材料加入面包机（鸡蛋，牛奶）

步骤 2

可以在这个时候加入酵母，也可以后面加

步骤 3

放入面粉，然后在对角挖两个洞 分别放入糖和盐（如果这时候加酵母 就再多挖一个洞 不要放到一起就行）

步骤 4

启动和面25分钟

步骤 5

加入黄油（融化的或者软化的都可以，看你怎么方便），然后再启动和面30分钟

步骤 6

和好之后面团差不多拉出这种状态，手套膜肯定没有，但比较有韧性了。这个时候你可以丢回面包机里继续发酵和烤制的过程，就不用看后面的步骤了。（后面的步骤是拿出来整理形状转入烤箱，效果会更好。）

步骤 7

随意把面团分成三份 ，每份都可以这样轻松拉开，甚至不需要用擀面杖和垫子（可以少洗几样东西）

步骤 8

拉开之后卷起来 放在吐司模具里。（如果模具会粘 记得刷油或者垫油纸）

步骤 9

我的烤箱没有发酵功能，所以我盖上了保鲜膜，在旁边放了一碗热水，关紧烤箱，这样也能发酵。

步骤 10

发酵两个小时后，把热水拿出来，保鲜膜揭开，不要预热烤箱，放在中层，上下火150度30分钟。

步骤 11

烤20分钟后要注意观察上色，颜色不要超过上图，别烤焦了，如果不够的话可以加时间。烤完之后面包会更大一些

步骤 12

刚出炉的面包非常松软，满屋子都是浓浓的麦香味。吃不完的可以冷藏，记得用保鲜袋或者保鲜盒密封好。

步骤 13

全麦的颜色～健康的颜色～

面包机做全麦面包（材料简单 懒人必备）的小贴士

1、烤箱不要预热哦～让面包慢慢在里面升温即可，而且这也是这个方子比较省事的一点。 2、我的面包机是很多年前买的基础款，各方面都不是太好，发酵也会温度过高，所以我基本只用来和面，如果你的面包机很好用，就可以直接用面包机烤，更省事。但如果你的面包机和我的一样容易让面团过热，并且烤不均匀，建议你还是转到烤箱里，这样比较容易成功，毕竟这个方子转入烤箱也没多几个步骤。 3、注意！我用的是“全麦面包粉”，而不是“全麦粉”，这两者是不一样的，如果你全部使用“全麦粉”、“黑麦粉”，是没有办法做出这样质感的面包的，但你可以按比例加入，让高筋粉占比50%以上就可以。 （举例：全麦粉100g，高筋粉160g） 之所以说明这一点，是因为我几年前刚开始做面包的时候就踩过很多坑，当时很多作者不说清楚，我用“全麦粉”做过很多方子，做出来放凉了像石头一样硬，别说吃了，用来防身都可以。所以大家不要嫌我啰嗦，新手真的会分不清楚。 4、加入和面的黄油，如果是融化的，注意要提前放凉。 5、发酵时间不宜过长，如果你看着一个多小时发酵得差不多了，就可以烤了哦～ 6、糖可以换成代糖，但没那么好吃～

菜谱创建时间：2022-06-15 21:28:20