懒人版🫐蓝莓贝果🥯新手可操作

作者： 柒柿柿

最近蓝莓贝果好🔥，我也做了一波，但是这次整形滑铁卢了hhh，记录下配方留着自己看吧 此配方可做6个贝果🥯🥯🥯🥯🥯🥯

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 4-5克
• 细砂糖 8克
• 牛奶 80克
• 冷冻蓝莓 125克
• 干酵母 3克
• 糖水：
• 白砂糖 50克
• 水 1000克

懒人版🫐蓝莓贝果🥯新手可操作的做法步骤

步骤 1

1⃣所有材料（包括蓝莓）放到打面桶打至面团光滑有粗膜状态，盖保鲜膜松弛30分钟，夏天冷藏松弛。（夏天防止面团升温可在桶外绑冰袋降温。）

步骤 2

2⃣分割6份，滚圆松弛10分钟后整形，整形好垫硅油纸放入烤盘准备发酵。

步骤 3

3⃣发酵箱28℃或室温发酵30分钟。（最后10分钟时开始预热烤箱，上下火200℃） 4⃣糖水烧至冒小气泡，贝果正反面煮30秒。

步骤 4

5⃣上下火200℃，烤18分钟。

菜谱创建时间：2022-06-15 17:17:30