家庭版蒜香烤鱼

作者： 贝贝朵

一次出行，在一个烤鱼店吃了一款这个蒜香烤鱼，又惦记上了！果断的网购了一条清江鱼，自己尝试做一下，一不小心成功了！可以加你喜欢的任何配菜

用料

• 大蒜 三头
• 郫县豆瓣酱 两勺（约50克）
• 葱姜 适量
• 清江鱼 一条
• 金针菇 一把
• 宽粉 适量
• 娃娃菜 一颗
• 午餐肉 适量
• 炸花生米 适量
• 芝麻 适量
• 小米辣 3个
• 青椒 半个

家庭版蒜香烤鱼的做法步骤

步骤 1

准备清江鱼一条，用盐在鱼身上搓一搓，把鱼的粘液都搓掉，清洗干净，这一步是为了去除土腥味儿

步骤 2

加葱姜，少许盐，花雕酒酒，花椒粉，生抽，涂抹鱼的全身，包上保鲜膜，腌制3到5小时

步骤 3

烤盘铺上锡纸，表面刷一层油，把鱼放到烤箱里，鱼皮朝上，表面抹一层油，上下火230度，大约半个小时到40分钟，完全看自己烤箱的温度，烤的时候注意观察一些

步骤 4

考成这样就是考好了，这就是脆皮烤鱼的关键，放到一边备用

步骤 5

大蒜一部分剁成蒜末，一部分整瓣大蒜，葱切葱段，姜切成片，起锅烧油，油烧热后加入姜片，蒜瓣，炸至金黄，再加入蒜末，郫县豆瓣酱，葱段，翻炒一会儿，加入一罐啤酒，加适量水，加盐和生抽

步骤 6

把准备好的配菜，铺到火锅锅底，然后把烤好的鱼放到配菜上，把汤汁全部浇进去 切点小米辣，跟青椒，放到鱼上，起锅烧热油，浇到小米辣跟青椒上，撒上点儿香菜

步骤 7

再洒上一把花生米和芝麻，把火锅打开，锅里的菜煮熟就可以开吃啦！也可以一边煮一边涮菜

菜谱创建时间：2022-06-15 17:08:15