豉油皇鱿鱼烧排骨

作者： 企鹅将军有简单办法

参考了田螺姑娘的菜谱，在她豉油皇鱿鱼的基础上又加了肋排，真好吃呀！ 食材清单里的大勺指粥勺，小勺指汤勺。

用料

• 大鱿鱼 1只
• 猪肋排 300克
• 生姜 4、5片
• 老抽（红烧酱油） 2大勺
• 生抽 1大勺
• 白糖 1小勺
• 油 2小勺
• 料酒 2大勺
• 清水 适量
• 葱花 少许

豉油皇鱿鱼烧排骨的做法步骤

步骤 1

大鱿鱼清洗干净，切成和肋排差不多大小的块。

步骤 2

烧开半锅水，下鱿鱼块，水再开后，捞出过凉水，沥干备用。

步骤 3

热锅凉油，加入姜片，小火煎至姜片边缘略焦。

步骤 4

加入排骨，转大火翻炒至表面变干变白。

步骤 5

加入鱿鱼片继续翻炒，炒干水气。

步骤 6

加入白糖。

步骤 7

沿锅边淋入老抽（或红烧酱油）。

步骤 8

淋入生抽。

步骤 9

淋入料酒。

步骤 10

加清水没过食材。大火烧开后，如有浮沫去除干净。转小火加盖煮。

步骤 11

至汤汁浓稠，洒葱花。

步骤 12

起锅上桌！

豉油皇鱿鱼烧排骨的小贴士

这道菜里的鱿鱼片不建议打花刀，否则容易过咸。

菜谱创建时间：2022-06-15 11:15:31