⭐️凉拌山竹笋⭐️

作者： 菊子美食记

凉拌山竹笋，顾名思义是由山竹笋和凉拌酱汁组成。 山竹笋是多纤维低脂肪的食物，还带着股春天的鲜嫩劲儿，没吃过的朋友一定要尝尝。 处理山竹笋，首先是焯水。 焯水的时候记得加盐去涩味，除了常规的冷水浸泡外。 建议手撕山竹笋而不是用刀切。 因为手撕可以保持纤维，还可以让凉拌酱汁更入味。

用料

• 山竹笋 800g
• 盐 适量
• 小米辣 1勺
• 蒜蓉 1勺
• 姜末 1勺
• 白糖 1勺
• 陈醋 1勺
• 香油 1勺
• 芝麻 1勺
• 生抽 2勺
• 葱花 2勺
• 红油 2勺

⭐️凉拌山竹笋⭐️的做法步骤

步骤 1

山竹笋剥去外壳清洗干净

步骤 2

切掉头部比较老的部分，下锅煮15分钟左右

步骤 3

加1勺盐去掉涩味

步骤 4

煮好以后沥出过凉水浸透备用

步骤 5

碗中调入小米辣蒜蓉姜末和食盐

步骤 6

接着再调入陈醋生抽和香油

步骤 7

另外加入葱花红油辣椒和芝麻

步骤 8

然后再淋入适量热油拌匀成调味汁备用

步骤 9

把山竹笋撕成笋丝放入大碗中

步骤 10

最后加入准备好的调味汁充分拌匀入味就可以开吃啦

步骤 11

趁笋子还嫩着，拌一份山竹笋来尝尝鲜，香辣鲜美，妥妥的下饭神器

⭐️凉拌山竹笋⭐️的小贴士

至于酱汁的选择，因人而异，各取所需，菊子的酱汁仅供参考。 写稿的时候看到热搜说赵丽颖和冯绍峰和平分手离婚。 就像这凉拌酱汁一样，适合就加，会吃辣的就加辣椒酱。 不适合的，就分开，千万别加哈，不然，浪费了一盘鲜美滋味。 中午吃盘凉拌山竹笋压压惊吧。

菜谱创建时间：2022-06-15 10:21:58