香辣小龙虾（虾扯蛋）

作者： 驰程妈妈私房菜

正是吃龙虾的季节，也是女儿的最爱，洋葱和黄瓜是女儿特别叮嘱要加的，也可以不加，根据个人喜好来。

用料

• 香辣龙虾调理 一包
• 龙虾 2斤
• 鹌鹑蛋 半斤
• 黄瓜 1根
• 洋葱 半个
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 5个
• 干花椒 15颗
• 料酒 少许
• 醋 少许
• 小葱 十根
• 啤酒 两罐
• 鸡精 少许

香辣小龙虾（虾扯蛋）的做法步骤

步骤 1

处理龙虾我是叫卖龙虾的老板帮忙处理的，剪虾头，抽虾线，拿回家加水加上料酒，醋，泡上一个小时，在用流水一个一个刷，主要刷肚子脚多的地方仔细刷，每个龙虾刷了三遍，不过都是我女儿自己洗的，洗龙虾是个体力活，弄不好就腰酸背痛的😂

步骤 2

姜切片，蒜剥好，黄瓜切条，洋葱切块，干辣椒，干花椒备用

步骤 3

倒宽油

步骤 4

把水分炸干，大概5分钟，根据自己的份量来把握时间

步骤 5

炸好的龙虾，颜色正好

步骤 6

倒去多余的油，留少量油，姜蒜花椒爆香

步骤 7

再加入香辣龙虾调理一包全部放完，一起炒香，两斤龙虾一包料刚刚好，全程没加盐，味道刚刚好

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

倒入两罐雪花啤酒，啤酒可以去腥，也可以更好的入味，没有啤酒加高汤或者水也可以

步骤 10

放上葱结，先大火煮开，在中火慢慢焖，直到把汤汁差不多都吸收完

步骤 11

小火时放鹌鹑蛋一起焖煮入味

步骤 12

放洋葱黄瓜焖两分钟，最后撒上鸡精

步骤 13

起锅装盘，比外面卖的味道好吃几倍😛，主要自己洗得干净，吃得放心些。

菜谱创建时间：2022-06-14 23:30:44