椰奶🥥抹茶🌿布丁

作者： 心简至净

椰奶🥥抹茶🌿布丁 牛奶一盒250ml(≈258g)+白砂糖5g~10g 总统淡奶油15g左右+抹茶粉2g左右 吉利丁片 用1.5片 冷水浸泡软 (金级 195-215 Bloom 每片2克) 200-220克液体 约用1片/即2克 金级吉利丁片 250-280克液体 约用1.5片/即3克 金级吉利丁片 混合温度约60度

用料

• 牛奶 金典 258克
• 白砂糖 太古 10克
• 淡奶油 总统 15克
• 抹茶粉 知止 2克
• 吉利丁片 金级 3克

椰奶🥥抹茶🌿布丁的做法步骤

步骤 1

淡奶油+抹茶粉 混匀

步骤 2

吉利丁片 放在冷水或冰水里 浸泡软

步骤 3

牛奶+糖 搅拌 小火加热至60度左右

步骤 4

浸泡软的吉利丁片捞出挤水后 加入到温热牛奶中 搅拌 然后将<步骤1>中已混匀的淡奶油和抹茶粉加入到温牛奶中 总体搅拌均匀

步骤 5

过筛或直接倒入至有盖的玻璃餐盒中 冷藏3小时以上

步骤 6

冷藏取出后直接横竖几下 切成块 倒入冷藏的椰奶或椰汁 或直接吃均🉑

椰奶🥥抹茶🌿布丁的小贴士

1) 若吉利丁片外包装上无Bloom值，只能自己多试几次吉利丁片的用量。有可能 用金级吉利丁片2克一片时 用普通吉利丁片要用5克左右 2) 若用吉利丁粉 应该也需要增加一些用量

菜谱创建时间：2022-06-14 20:30:03