水煮肉片

作者： 爱做饭的睡美人

美食与爱不可辜负！

用料

• 鸡蛋 1个
• 肉片 150克
• 火锅底料 半包
• 红油豆瓣酱 1勺
• 花椒粒，姜片，蒜，葱段，香菜 少许
• 豆皮，金针菇，豆芽，血块…… 适量
• 蒜末 适量
• 白芝麻 适量
• 干辣椒段 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

准备好自己喜欢的配菜

步骤 2

把里脊肉切薄片，放入碗中，放少许白胡椒粉，料酒，少许盐增加底味，一个鸡蛋清，少许淀粉，少许生抽，食用油少许，抓拌均匀，腌制四十分钟。

步骤 3

起过烧油，油温八成时倒入火锅底料，葱段，辣椒，花椒粒，蒜，姜片，豆瓣酱，炒出红油后加入适量开水，熬至十五分钟后捞出料渣，依次下入配菜，配菜断生后捞出放大碗里，下肉片时要一片一片依次下入，防止粘连，煮熟后捞出。

步骤 4

放入辣椒段，花椒粒，辣面子，蒜末，葱花，起锅烧油，热油泼上激发出香味，撒上香菜，白芝麻，一道美味可口的水煮肉片就做好了！

水煮肉片的小贴士

肉一定要腌制四十分钟或一个小时，这让肉片会更加滑嫩。

菜谱创建时间：2022-06-14 19:44:56