孜然小土豆（极简）

作者： 伊织西瓜

取法于贵州传统小吃怪噜洋芋，在家做简单又卫生，非常下饭。

用料

• 土豆 2-3个
• 大蒜 偏多
• 孜然 酌情
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 油辣椒 适量
• 花椒面 适量
• 菜油 适量
• 蚝油 1勺
• 葱 适量
• 香菜（可有可无） 适量

孜然小土豆（极简）的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块（图中为1cm见方），备蒜末，葱末。

步骤 2

宽油冷油下土豆，中火，注意翻搅，炸至表皮金黄焦酥即可捞出，盛盘搁一边凉快。

步骤 3

少量油炒蒜末爆香，几秒即可。 根据口味加入油辣椒（像老干妈那种）翻炒几秒。

步骤 4

倒入炸好的土豆块，翻炒均匀后，撒孜然，花椒面，盐，加入少量酱油，蚝油。 炒匀后撒葱花（如偏好香菜可另加香菜）。 出锅~

孜然小土豆（极简）的小贴士

炒蒜末和油辣椒时间要短，几秒即可，不要太焦。

菜谱创建时间：2022-06-14 19:17:28