自制酸豆角

作者： 鹤影花魂

用料

• 盐 克
• 蒜 瓣
• 高度白酒 克
• 长豆角 500克
• 小米辣
• 冰糖 四五颗
• 炒菜用辣椒粉、白糖、鸡精

自制酸豆角的做法步骤

步骤 1

长豆角择洗干净略微晾干水分（可以不用完全晾干），千万不能见太阳，不然腌制后会变成豆角壳

步骤 2

长豆角切小段或者切成丁，装盆，加盐（估算一下有多少盘按炒菜的量略咸点加盐）、冰糖、白酒一两、小米辣或者红辣椒丁拌匀后装入无油无盐的玻璃瓶里加一个保鲜袋后盖盖密封

步骤 3

装瓶密封保存，三四天就能变酸

步骤 4

可以加入青辣椒、蒜仁、辣椒粉、肉沫炒制成菜，也可以用来煮粉干面条等早餐，还可以配大肠、鸭胗炒菜

步骤 5

就这样素炒佐稀饭也很好，简单易做的下饭菜。

菜谱创建时间：2022-06-14 12:23:04