冻番茄牛肉

作者： ◕,◕伊雅_咿呀

自用留档，我没放辣椒干，娃特别爱吃

用料

• 牛肉 500克
• 西红柿 4个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 老抽 1勺
• 香叶，八角，桂皮，山楂，干辣椒 适量
• 糖 克
• 盐 克

冻番茄牛肉的做法步骤

步骤 1

准备三个番茄提前放冰箱冷冻

步骤 2

500克牛腩洗净擦干切成大块，切块的牛腩冷水下锅，放入葱、姜、料酒煮开，撇干净浮沫后捞出（牛腩块宁大勿小，因为煮后会缩水变小）

步骤 3

取出冻好的番茄，放在温水中转一圈，剥皮，切成块（冻番茄要选择已经成熟的番茄）

步骤 4

热锅下油爆香葱姜，倒入冻番茄，加一勺番茄膏/酱，出汁特别快，倒入牛腩，放入2勺生抽、1勺或者半勺老抽、适量蚝油。倒入热水没过牛肉，香叶、八角、桂皮、干辣椒、山楂用料包装起来，防止香料跑出来，放锅中，水开后转小火炖一个半小时。

步骤 5

出锅前10分钟放新鲜的番茄块，适量盐、糖调味，最后撒上葱花，出锅～ （牛腩建议去菜市场买，早上早一点都能买到新鲜、好的牛腩；如果买的牛肉比较新鲜，也可以把牛腩泡冷水半小时，泡出血水倒掉直接用也可以）

菜谱创建时间：2022-06-13 16:30:58