原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享

作者： 累并_快乐

上期出了一个黑糖椰蓉蔓越莓月饼，好多人追着问我馅料怎么做的，那就把我用了几年的配方与宝宝们分享一下，这个馅料的做法吃着不干，椰香浓郁，甜而不腻，味道独特，非常好吃，喜欢的宝宝们赶紧码住❗ 🌸——🌸——🌸——🌸 黑糖椰蓉蔓越莓月饼的做法轻戳下方链接 https://www.xiachufang.com/recipe/106816721/

用料

• 脱皮绿豆 100克
• 椰子油（或者黄油） 90克
• 白糖 65克
• 水怡 55
• 椰浆 110克
• 椰蓉 310克
• 奶粉 40克
• 蔓越莓干 110克
• 糖泽橙皮丁 60克

原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享的做法步骤

步骤 1

把100克的脱皮绿豆用水搓洗干净后再泡一晚上（最少泡6个小时以上，天气热的话要放冰箱里冷藏泡）绿豆泡好后再用清水水冲洗几遍。

步骤 2

把泡好的绿豆控干水份，放锅蒸40分钟左右。

步骤 3

蒸到绿豆用手轻轻一捏就成粉的状态就可以了。（蒸的时间不是固定的。没有蒸好了就继续蒸会儿）

步骤 4

把蒸好的绿豆趁热放进料理机里，倒入黄油，糖，水怡，椰浆一起打均匀，打至细腻无颗粒状态

步骤 5

加入椰蓉和奶粉搅拌均匀。

步骤 6

再放入炒锅里面小火炒几分钟，（一定要小火）炒到馅料不那么湿就可以了。

步骤 7

把炒好的椰蓉馅加入蔓越莓干和橙皮丁，搅拌均匀

步骤 8

拌好的状态。

步骤 9

分成30克一个，大概可以分33个左右。（做好的馅料大概是1000克左右）

步骤 10

做好的椰蓉馅配上黑糖月饼皮味道独特，非常好吃。

菜谱创建时间：2022-06-13 15:14:52