蒜子牛肉粒（空气炸锅极致简易版）

作者： 我大超菇

疫情期间空气炸锅真的太好用了！ 各种生食材、半成品都可以直接进行加热煮熟，分分钟解决“基本点不了外卖，又不想一直做饭”的窘境哈哈哈哈 实在懒人福音～ 看到不少空气炸锅做牙签牛肉的教程，想想吃肉不吃蒜，滋味少一半！还是想搞个带蒜肉菜。 这盘蒜子牛肉粒总耗时20几分钟，吃光它只用了不到十分钟哈哈！

用料

• 雪花牛肉粒 300克
• 大蒜 1头
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 黑胡椒粉 1.5勺
• 料酒 0.5勺
• 橄榄油 少少量
• 澄面 1勺

蒜子牛肉粒（空气炸锅极致简易版）的做法步骤

步骤 1

牛肉粒微波炉直接化冻，大约3次2分钟的解冻即可（既然是快手菜，那化冻时间也不能太花费啦！）

步骤 2

化冻后的牛肉粒加入料酒、蒸鱼豉油、蚝油、黑胡椒粉、澄面，搅拌均匀，静置。

步骤 3

在牛肉粒静置腌制过程中，将一头蒜去皮去根剥好。（整体大概5分钟，一秒都没浪费）

步骤 4

空气炸锅垫好锡纸，压出形状，先加入剥好的蒜子，刷一层橄榄油在上面，190度6分钟空气炸。

步骤 5

在炸好的蒜粒中铺洒腌制完成的牛肉粒，不要有重叠，以防不熟。 第一轮：190度12分钟，此时已经香味出来了； 第二轮：将牛肉粒及蒜粒都翻一次面，继续180度6分钟。 好啦，上盘开吃！

蒜子牛肉粒（空气炸锅极致简易版）的小贴士

1、微波炉化冻最好每轮检查一下，直接4-6分钟，可能外层已化开，但中间化不开。 2、牛肉粒空气炸的过程中翻面很重要，不然可能一面焦脆，一面软嫩。 3、牛肉粒铺洒中不要上下重叠肉粒，最好每一块平铺。 4、先炸一轮大蒜是为了最后蒜子都酥软，如果喜欢脆一点口感的，可以直接连同牛肉一起炸。 5、如暂时把握不了空气炸锅能量，可以先减少一些时间或温度，以防炸焦。

菜谱创建时间：2022-06-12 21:19:38