蕃茄鱼头汤

作者： 灶上一粒瓜

以前不吃鱼汤的我从这个汤开始爱上鱼

用料

• 鱼头 1个
• 西红柿 2个
• 大葱 1根
• 盐 少许
• 姜 4片

蕃茄鱼头汤的做法步骤

步骤 1

热锅下油，油热下姜片和切开的鱼头，不要动，开中火煎两分钟。

步骤 2

翻面，煎至第二面微焦。保持中火。

步骤 3

鱼头煎好后，保持中火，加入刚刚烧开的水，没过鱼面，开水转至锅中是会继续烧滚。汤汁呈乳白色，加入切好的蕃茄块。盖上锅盖继续中火熬汤。

步骤 4

煮20分钟后掀盖，加入少许盐调味，撒上葱花，关火完成。(可以在出锅前加豆腐，加了之后汤烧开即可)

蕃茄鱼头汤的小贴士

鱼要先用姜煎，加的要刚烧开的水，汤才会是乳白色。水要一次加够，预够煮20分钟蒸发掉的水量。

菜谱创建时间：2022-06-12 20:29:47