迷你烤肠小面包

作者： 恬妈爱美食

解锁烤肠小面包的新做法，嘴大一点可以一口一个哦😜

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 160克
• 淡奶油 50克
• 全蛋液 50克
• 盐 3克
• 白砂糖 30克
• 即发干酵母 4克
• 无盐黄油 30克
• 烤肠 适量
• 番茄酱 适量
• 葱花 适量

迷你烤肠小面包的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全扩展阶段，室温发酵至原来的两倍大。如图手指戳洞不会弹。

步骤 2

发酵好的面团排气后平均分割成24份，揉圆后盖上保鲜膜，室温醒发15分钟。

步骤 3

取一个醒发好的面团擀成小长方形，然后卷起。

步骤 4

全部卷好后放入28*28的烤盘，放进温度37℃湿度75%的发酵箱发至满盘。

步骤 5

发酵好的样子，不想放烤肠的这个时候就可以刷蛋液烘烤了。

步骤 6

刷上蛋液，放进烤肠，挤番茄酱，撒上葱花，放进预热好的烤箱，上下火180℃15分钟。也可以撒点芝士碎。

步骤 7

出炉了！这次忘了垫油纸，脱模有点麻烦。

步骤 8

颜色和味道都很好。

步骤 9

内部组织也不错。

迷你烤肠小面包的小贴士

24个面团有点多了，可以分割成18个，距离应该更好。

菜谱创建时间：2022-06-12 18:53:28