卤金钱腱

作者： 分享零厨艺美食

金钱腱芯被叫做“千分之一”牛肉，即牛小腿内修长而带筋的肉，一头牛仅产2条，而且体重1000斤的一头成年牛只有1斤左右的产量，是全牛中最贵的部位。 肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。

用料

• 金钱腱 1500克
• 信牌卤料 1包
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 3克
• 盐 4克
• 小米椒 2个

卤金钱腱的做法步骤

步骤 1

化冻好金钱腱

步骤 2

不需要焯水，冷水和所有材料一起下锅

步骤 3

大火煮开，改中小火煮45分钟完成✅

步骤 4

冷却后切片就行

步骤 5

吃不完可以用密封袋装好放冰箱保存，做冷盘食用～

菜谱创建时间：2022-06-12 14:27:48