免揉！最快手简单的乡村面包

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

传统的乡村面包制作工序很复杂 需要先花一周时间培养天然酵母 再制作酸种也就是鲁邦种 单制作面包也需要2天 这样制作出来的面包有更漂亮的气孔 当然也更有风味 但是普通家庭制作特别是新手或忙碌的人 大可不必这么辛苦 试试外网流行的这个方法 无比快速简单任何人都能做 同样也能做出不输给面包店的味道 外皮香脆内里柔软 复烤或者干煎至焦脆 涂上黄油或者抹各种酱 或者做成三明治 都是绝佳的 👉🏻温度 盖盖子230度烤30分钟 取出盖子继续烤15分钟 👉🏻珐琅锅尺寸：22cm

用料

• 高筋面粉 400克
• 干酵母 4克
• 盐 10克
• 水 350毫升

免揉！最快手简单的乡村面包的做法步骤

步骤 1

温水中倒入干酵母搅拌融化，静置15分钟

步骤 2

把面粉和盐倒入酵母水

步骤 3

用刮刀充分混合，也可以用手

步骤 4

混合到看不见干粉即可

步骤 5

加料在这个步骤，我加了点车打奶酪，可以放坚果干果等等

步骤 6

稍微混匀集中在一起，盖上布室温发酵2-3小时，这一步也可以隔夜冷藏发酵，12-16小时

步骤 7

发酵好面团变大，产生很多气泡

步骤 8

撒一点面粉

步骤 9

用刮刀取出

步骤 10

案板上撒面粉防粘，把面团转移过来

步骤 11

借助刮刀拉起面团往中间折叠，各个方向折叠一圈

步骤 12

整理成圆形

步骤 13

像包包子一样收口捏紧

步骤 14

光滑面朝上放在一张油纸上

步骤 15

盖上布发酵30分钟

步骤 16

发酵的同时预热铸铁锅，230度预热半小时，如果没有锅就直接预热烤盘

步骤 17

30分钟过后面团变大

步骤 18

表面撒点干粉，用割包刀割一道口

步骤 19

割口滴几滴橄榄油

步骤 20

连油纸一起放入铸铁锅，要注意锅非常烫！！！

步骤 21

盖上盖子230度先烤30的分钟

步骤 22

30分钟后取出盖子，继续烤15分钟左右，具体根据上色程度

步骤 23

烤好取出放凉

步骤 24

香气馥郁

步骤 25

外皮香脆卡兹卡兹

步骤 26

内里十分柔软

步骤 27

融化的奶酪好诱人

免揉！最快手简单的乡村面包的小贴士

1:用高筋面粉或中筋面粉普通面粉都可以，普通面粉可以适当减少水量 2:第一次发酵时间根据你的室温会有差异，现在的温度大约是2-3小时，也可以隔夜冷藏发酵，早上从冰箱取出来的时候先回温到室温，再接下去的制作过程。 3:铸铁锅一定要提前预热半小时以上，如果没有锅就直接放去空烤盘预热，然后把面团直接放在烤盘上烤，要注意面包上色程度调整时间 4:烤好的欧包建议切片分装冷冻保存

菜谱创建时间：2022-06-12 14:09:08