减糖纸杯蛋糕-哄娃专供

作者： 屎金金

带娃越来越讲究 为了不让他太早接触重口味 蛋糕饼干小点心都要自己来 其实就是减糖的戚风做法

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 45克
• 玉米油 25克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 30克
• 葡萄干 适量

减糖纸杯蛋糕-哄娃专供的做法步骤

步骤 1

准备工作：蛋白蛋黄分离，葡萄干用饮用水泡着减少甜味，玉米油和牛奶混合均匀

步骤 2

取三分之一糖加入到蛋黄里，搅拌均匀，加入油和奶的混合物，搅拌均匀，筛入低筋面粉，拌匀

步骤 3

打蛋器低档打到蛋清起泡，放入剩下的三分之二糖，换高档一直打

步骤 4

打到蛋清出现明显纹路，提起打蛋头有小三角，头不弯

步骤 5

取小部份打发的蛋清放到蛋黄面粉糊里，用硅胶刮刀翻拌（不能打圈！手法很重要，像炒菜一样，轻柔又快速

步骤 6

拌匀的糊糊倒回蛋清盆，继续翻拌均匀

步骤 7

把拌匀的糊倒进模具里，葡萄干沥干水均匀丢进去（中间是4寸活底），一份配方大概能装满1个4寸+6个纸杯

步骤 8

烤箱160度预热，130-150度上下火烤30-45分钟

步骤 9

牙签插下去没有粘糊糊就是熟了

步骤 10

多出来的糊糊可以用来做松饼（热香饼）

减糖纸杯蛋糕-哄娃专供的小贴士

葡萄干可以用蔓越莓干之类的果干代替，提前泡好水，不放就是不甜的戚风。大人吃就把糖的量加到40或45g就会甜了

菜谱创建时间：2022-06-12 12:39:08