留学式少油肉末茄子

作者： SHellY

上周为了做韩式豆腐汤买的肉沫还剩一大半冻在冰箱，所以去lidl买了个茄子消耗一下肉沫。 糊弄，简单，不正宗，但好吃😋。 这个根据不同人的饭量，做一次吃一顿到两顿。

用料

• 茄子lidl 1个
• 大蒜lidl 爱吃就多加几瓣
• 肉沫lidl 我用了一拳头大小
• 盐 用来腌茄子
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 水 小半碗
• 淀粉 用来勾芡
• 豆瓣酱（中超） 1勺，这个一定要加
• 其他调料如：葱花椒小米椒糖耗油十三香鸡精等 有就加，没有可忽略

留学式少油肉末茄子的做法步骤

步骤 1

lidl一般是粗茄子，切三段之后切细条。 放盐腌十分钟，水分杀出来。

步骤 2

腌茄子的时候准备其他的配料。 调料水：生抽老抽各一勺，豆瓣酱一勺，鸡精一点，醋提鲜半勺可加可不加，糖半调料勺，水小半碗。 淀粉水：淀粉和水🤡 调料水和淀粉水分开放。 淀粉水不要搞太多，一点点就OK了。

步骤 3

把茄子的水份拧掉，然后用水洗干净，不然会咸。

步骤 4

起锅热油放肉馅了， 稍微炒变色一点，加葱和蒜之类的配料。

步骤 5

把拧过水的茄子盖在上面， 炒大概一分钟吧。

步骤 6

把调料水倒进去，记得加豆瓣酱。 大火烧开之后转中火。 煮差不多十分钟吧。 煮到茄子完全变色软趴趴了就OK。

步骤 7

拿锅铲戳一下茄子看看状态， 水少了之后，把那一点点淀粉水倒进去，大火收汁儿。 看一下颜色够不够，随便加一点其他的调料。

步骤 8

收的差不多饭其实已经好了，盛出来等菜了。

步骤 9

搞定盛出来该分装分装，该恰饭恰饭。 这菜下饭得很，不过我中午去市中心吃了烤肉自助，所以晚上少吃点吧。

留学式少油肉末茄子的小贴士

太简单了没有注意要点。 我知道中餐味道是比较香，但是天天做饭都被围观真的有点烦😅

菜谱创建时间：2022-06-12 04:38:37