极简欧包

作者： 舒食365

親愛的朋友送我一個麵包機，開啟了我的烘焙生活，慢慢來。

用料

• 酵母液
• 酵母粉 3.5克
• 白糖 1湯匙
• 面粉 10克
• 水 30ml
• 面包团
• 高筋白面包粉 380克
• 高筋全麦粉 50克
• 水 250ml
• 盐 1茶匙
• 橄欖油 15ml
• 柠檬汁 15ml

极简欧包的做法步骤

步骤 1

麵粉

步骤 2

檸檬汁

步骤 3

準備好酵母液。

步骤 4

按以下順序把材料放入麵包機：水，鹽，檸檬汁，橄欖油，麵粉，酵母液。

步骤 5

選擇揉麵功能。

步骤 6

麵團揉好後非常稀軟。

步骤 7

不用手拿，直接把麵團倒扣在塑料盒子裡。密封好。過夜發酵。 英國夏天室溫20度，冬天16度。我一般晚上十點開始發酵。

步骤 8

第二天早晨七點左右，麵團已經充分發酵。

步骤 9

預熱烤箱220度，上下火。同時放入鑄鐵鍋一起預熱。

步骤 10

用刮板把麵往一起攏，反覆幾次攏成球狀。

步骤 11

這樣就行了。

步骤 12

從塑料盒裡直接倒扣在舖了乾粉的油紙上。

步骤 13

麵團上撒乾粉，割包。

步骤 14

連同油紙放入預熱好的鑄鐵鍋，蓋蓋。放入烤箱，烘烤35分鐘。然後把鑄鐵鍋的蓋子拿掉，繼續烘烤6分鐘。

步骤 15

成包。

极简欧包的小贴士

整個過程，不用手揉麵。歐包關鍵麵糰要發酵充分，要稀軟。

菜谱创建时间：2022-06-12 04:04:05