无糖无油快手玉米发糕 一次发酵 减脂控糖必备

作者： 大花小院

不需要放一滴油一粒糖，面粉/牛奶/酵母/鸡蛋这4样简单的食材，经过没有任何技术含量的发酵，就可以蒸出完美的玉米发糕。 特别适合减脂控血糖的宝宝们，关键是快手简单！

用料

• 玉米面 150克
• 中筋面粉 50克
• 牛奶 160克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干 随意可不放

无糖无油快手玉米发糕 一次发酵 减脂控糖必备的做法步骤

步骤 1

称重150g中筋面粉和50g玉米面粉，混匀

步骤 2

3g酵母加入160g牛奶中，搅拌均匀，静置

步骤 3

加入酵母的牛奶和打散的鸡蛋液（我用了1了鸡蛋）都倒入面粉中，搅拌成均匀面糊，面糊不薄不稀

步骤 4

没有专门的模具，用了大的玻璃沙拉碗，罩上包袱（有模具可直接用模具，内部刷一点油防粘）

步骤 5

倒入搅拌均匀的面糊，盖上保鲜膜，室温发酵1小时

步骤 6

发酵1小时至两倍大（取决于温度，夏天时间短一点，只要发酵到两倍大即可）

步骤 7

根据自己的喜好摆上葡萄干/蔓越莓干/大枣等

步骤 8

凉水上锅，上汽后转中火，蒸30分钟，关火焖5分钟

步骤 9

当当当，拉着包袱轻松就脱模了

步骤 10

看看底部的组织结构，无需烫面，一次发酵，非常成功

步骤 11

这个方子玉米面：白面是3:1，如果不介意粗糙口感可以尝试4:1，如果想要松软可以1:1，比例不固定，根据个人口味调整即可，都能成功

菜谱创建时间：2022-06-11 22:51:11