酱爆八爪鱼

作者： Sophie_Yummy

原本没有打算传菜谱的，所以过程中都没有拍下来，好在有一个成品的照片供大家参考。

用料

• 八爪鱼 5只
• 小葱 3根
• 蒜 3~5瓣
• 小米椒 1个
• 青辣椒 2个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 3~5克
• 豆瓣酱 1~1.5勺
• 清水 3勺

酱爆八爪鱼的做法步骤

步骤 1

八爪鱼🦑去掉内脏，剥掉外面那一层黑皮，清洗干净。

步骤 2

锅中放水烧开关火，将八爪鱼🦑放入开水中浸泡2-3分钟后捞出。可以把头和须分开，须也可以1切2。

步骤 3

在浸泡八爪鱼🦑的过程中，将配料中其他的配料在碗中调好，做成酱汁。

步骤 4

锅中放适量的油将蒜片葱花小米椒青辣椒放入油中爆香，将烫好的八爪鱼🦑放入快速翻炒。

步骤 5

将酱汁倒入锅中快速翻炒均匀，汁收浓就立刻出锅。

酱爆八爪鱼的小贴士

1，八爪鱼是浸泡不是焯水一定要注意。 2，浸泡的时间和炒的时间都不能长，否则的话吃上去就像嚼橡皮筋一样太老。 3，豆瓣酱可以增加酱香味儿，也非常下饭，不要省略。

菜谱创建时间：2022-06-11 21:03:06