低脂高蛋白版意式脆饼-biscotti

作者： zombire

biscotti经过两次烘烤香脆可口 这个配方经过自己调整，和传统biscotti比起来每100克中，脂肪减少20克，蛋白质增加10克，整体营养比例是60/22/18，更适合健身的人群 调整的地方： 可可粉->咖啡粉 坚果->果干

用料

• 低筋面粉 110克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 40克
• 牛奶 20克
• 白砂糖 30克
• 盐 1克
• 速溶咖啡 10克
• 蔓越莓干 40克
• 泡打粉 1/2勺
• 苏打粉 1/8勺
• 蛋白粉 35克

低脂高蛋白版意式脆饼-biscotti的做法步骤

步骤 1

软化黄油混合糖，盐

步骤 2

温热的牛奶中混合浓缩咖啡搅匀，放凉后加入鸡蛋液搅拌，随后倒入①中混合均匀

步骤 3

面粉，蛋白粉，泡打粉，苏打粉混合均匀，过筛加入②，用刮刀翻拌至无干粉，加入蔓越莓干，继续翻拌成比较湿润的面团，移到烤盘大致整理成型

步骤 4

送入烤箱160度25-30分钟，至表面微微发硬（开裂是正常情况）

步骤 5

晾凉后切成1.2cm左右厚度的片

步骤 6

用130度再烤25-30分钟

步骤 7

晾凉后即可享用

菜谱创建时间：2022-06-11 21:00:22