冷藏发酵—紫薯花样面包

作者： 阿杜Wendy

用料

• 新良面包粉 275克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 蜂蜜 7克
• 炼乳 40克
• 奶粉 15克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 紫薯 适量

冷藏发酵—紫薯花样面包的做法步骤

步骤 1

1、后盐后黄油的方法，把所有材料混合在一起，无需揉出手套膜。 2、放入冰箱冷藏发酵，至少8小时。 3、早晨取出，分割成八个面剂子，滚圆回温醒面。这点很重要，一定要回温醒面。至少半小时。 4、回温醒面的时候，做紫薯馅。 紫薯蒸熟，加适量的牛奶+炼乳。

步骤 2

编辫子

步骤 3

折叠放入纸杯。

步骤 4

擀皮，包馅，擀成圆饼，分隔成八份，中心不切断，造型。

步骤 5

二次发酵至1.5倍大后，刷蛋液。 上下管165度，18分钟。

步骤 6

满屋飘香

步骤 7

口感不错。

冷藏发酵—紫薯花样面包的小贴士

每个烤箱脾气不同，大家自行调整温度和时间。

菜谱创建时间：2022-06-11 20:48:49