【波兰种】小乌龟菠萝包

作者： 火炭麗琪dd

喜欢吃菠萝包的朋友们试试这个用波兰种做出来的面包～超级柔软

用料

• 波兰种🇵🇱
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 面团🍞
• 高筋面粉 200克
• 白砂糖 40克
• 盐巴 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个（50g）
• 牛奶 78克
• 奶粉 15克
• 黄油 28克
• 乌龟🐢酥皮
• 黄油 40克
• 低筋粉 100克
• 蛋液 40克
• 抹茶粉 5克
• 砂糖 30克

【波兰种】小乌龟菠萝包的做法步骤

步骤 1

波兰种材料提前一天晚上做好放冰箱冷藏（不是冷冻）这是第二天的样子

步骤 2

波兰种和面团材料混合放入面包机桶里（黄油除外） 揉至面团成型后加入黄油再揉25分钟左右 套上保鲜膜室内发酵一次

步骤 3

接下来做酥皮，软化好的黄油加糖打发至发白，分三次加入蛋液打发后加入低筋粉、抹茶粉

步骤 4

翻拌成面团放旁边备用

步骤 5

发酵好的面团分成五个小面团（注意⚠️ 单独留一小块做乌龟头脚跟尾巴）酥皮也分成五个面团，压扁 放在硅油纸上擀平 记得放硅油纸擀平，否则会粘 然后进行组装，还剩下一点面团我用来做小面包卷

步骤 6

酥皮用小刀割出菠萝纹路，牙签或者筷子蘸水 用芝麻点出眼睛👀

步骤 7

放入烤箱二次发酵，这次发酵十分钟就行了 时间不用太长

步骤 8

发酵完成后直接烤箱190度30分钟，注意⚠️15分钟后盖上锡纸防止抹茶粉变色

步骤 9

小乌龟菠萝包出炉～

步骤 10

叠叠乐

步骤 11

小面包组织也很好～

步骤 12

反面也丑萌丑萌的

菜谱创建时间：2022-06-11 20:48:43