零失败浓郁番茄红烧牛肉（高压锅版）

作者： Teresa喜欢吃吃饭

这道菜料足，味美浓郁可口，非常开胃好吃，家人都很喜欢。 我喜欢用最少的平常的调味做出美味好吃的菜，让食材的自然风味增加菜的美味，健康可口。 调整了好几次比例，感觉现在这个方子正好，顺手记录下来。 洋葱番茄多一点烧出来会汁水多，味浓郁。 4瓣大蒜会使菜的风味更丰富。之前我有加到4瓣以上的大蒜，风味就觉得太过于厚重了，建议最多用4瓣大蒜，不要再多了。 八角半个或者3瓣就够了，也是调味，增加味觉的丰富感，但放多会压住食物本身的风味，个人喜好。

用料

• 牛腩 2斤1000克
• 番茄 2-3个
• 洋葱 1-2只
• 姜 4-5片
• 大蒜 4瓣
• 八角 3瓣或半个
• 生抽 2勺
• 老抽或红烧酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 白砂糖 1-2勺
• 胡萝卜 1-2根
• 土豆 1-2个

零失败浓郁番茄红烧牛肉（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

牛腩切块焯水后用冷水洗干净放盘。生姜切薄片4-5片。番茄用滚水烫过容易去皮。

步骤 2

番茄去皮切块，洋葱切块。大小随意，切小点炒起来方便，后面也容易入味。最后烧出来，番茄和洋葱都会化成汁水，非常入味浓郁。

步骤 3

这是用到的调料。调料随意，只要是生抽、料酒、老抽或红烧酱油就可，没有什么讲究。

步骤 4

放一点点油，把洋葱、生姜片、大蒜瓣一起放入煸炒一下，有点洋葱味飘出即可。

步骤 5

放入牛腩块，拌匀翻炒一下。

步骤 6

放入2勺生抽，2勺老抽或红烧酱油，1勺料酒（1勺料酒增香，料酒不要放多，放多会有苦味），1-2茶勺糖（如果后面要放胡萝卜，胡萝卜会甜，则少放点糖，如果后面不放胡萝卜，可以多放点糖）。

步骤 7

放入番茄丁和八角。

步骤 8

全部翻炒一下后，尝个味，可以根据个人口味再放点生抽或者糖。如果后面要加土豆胡萝卜，则可以烧的稍微偏咸一点，如果后面不放土豆胡萝卜，则可以做的味道淡一点。

步骤 9

全部倒入高压锅，无水焗20分钟。

步骤 10

成品做出来后，会有很多汁水，因为番茄和洋葱都化了，味道非常浓郁。牛腩非常好吃！如果不想汁水这么多，可以少放一个番茄。我需要汁水多，因为后面还要放胡萝卜和土豆。

步骤 11

取出这顿要吃的牛腩量，1根胡萝卜和1个土豆切小块，高压锅无水焗4-5分钟，主要把胡萝卜和土豆煨熟入味。

步骤 12

做好啦！然后浇在米饭上，浓郁美味可口，营养又好。

菜谱创建时间：2022-06-11 19:59:12