鸡腿泡在水里一个小时去血水
用签字或者剪刀头在鸡腿上多扎几下,方便入味,扎完后放入生姜片,和多一点的料酒泡半个小时到一个小时去腥
倒掉多余的料酒,把其他佐料倒进去,盖上保鲜膜冷藏一晚上,牛奶不要忘记倒入,可以让鸡腿嫩
把所有炸鸡粉调料混合好,鸡腿裹一层面粉,拎起来抖掉余粉,然后整个浸泡在水里,再拎起来,放进面粉里,反复几次,直到裹到自己觉得差不多的厚度,一般七次
裹好面粉后放烤箱风烤,最好下面不要垫锡纸,直接放烤网上烤,下面用接油盘接油,180度60分钟,两个鸡全腿的时长,具体根据鸡腿大小来调节
裹炸粉是浸泡的水可以是冷水,也可以是鸡蛋液加点水的液体