宁哥点菜之鲍汁捞饭

作者： 宁哥的妈

家有少年，每逢双休日就向老母亲点菜，从会说话时起到如今的一米九的大高个，硬生生的把不会做饭的美妇人磨练成一个会做各种中西合并的饭食的中年……呃，还是美娇娘。哈哈哈，往常都是活跃在朋友圈，今天突然想在这里嗮嗮，因为，本老母亲已经无法满足朋友圈那一井之口了！纯属自娱自乐，也非专业或者民间高手，不喜欢的请绕道，但欢迎切磋交流！！！

用料

• 鲍汁 勺
• 朵
• 料酒 勺
• 蔬菜 干
• 米饭 碗
• 淀粉 勺
• 姜 片

宁哥点菜之鲍汁捞饭的做法步骤

步骤 1

1、买了各种食材（如图），洗净切丁，个人感觉鲍鱼、鲍汁、鸡肉，蔬菜是必备，其他看个人喜好自添。 2、把剔了肉的鸡腿骨放高压锅加点盐和姜，压出高汤备用。我是觉得直接扔了可惜，利用一下，不是必要步骤。

步骤 2

1、在压鸡汤的同时，烧滚汤，把鸡肉、秋葵绰水。会过日子的我，用同一锅水，先绰秋葵再绰鸡肉。 2、起锅烧油，依次加入蒜末、洋葱、胡萝卜、香菇、杏鲍菇等除了秋葵以外的蔬菜，加料酒、鲍汁、耗油，炒均匀，加入鸡汤大火烧开2-3分钟，小火闷2分钟，加入鲍鱼和鸡腿肉，大火3分钟。 3、关小火，因为我忘了提前调生粉，加入生粉汁后大火勾芡 4、碗里加饭，撒上秋葵，浇上汤汁，手工。

宁哥点菜之鲍汁捞饭的小贴士

成品感觉颜色差了一些（也可能是我拍照技术一般），应该是没加酱油（我习惯生抽），但不影响口感，味道还是一级棒，我儿子全吃光光。

菜谱创建时间：2022-06-11 12:38:40