秒杀粥店的皮蛋瘦肉粥

作者： semilyao

好久没喝皮蛋瘦肉粥了，今天必须慰劳自己一下下😋

用料

• 皮蛋 2个
• 猪肉丝 100克
• 大米 150克
• 葱花 少许

秒杀粥店的皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米提前用水浸泡半小时，放一点油和盐，给米一点底味。

步骤 2

皮蛋煮或蒸5分钟 为了保证蛋心是凝固的状态

步骤 3

煮完切开是这样的 一方面减少溏心带给米粥的松花腥味，另一方面也更方便切成小丁。

步骤 4

切成小一点的块

步骤 5

切一点姜丝

步骤 6

肉馅用盐、白胡椒、姜丝和一点水淀粉抓匀

步骤 7

泡完的米下锅煮15分钟 把泡米的水也一起倒进去，加1升左右的清水，开火以后需要稍微搅拌一会儿，防止米粘锅。

步骤 8

放松花蛋煮2分钟

步骤 9

放肉丝，一直搅拌，让肉丝散开

步骤 10

最后放2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉 撒葱花～关火搅匀。

步骤 11

有条件的话还是用砂锅煮粥更好，关火之后粥一直在开锅状态持续😋煮出来的粥也特别香甜～

步骤 12

绝对秒杀粥店的味道👍🏻

秒杀粥店的皮蛋瘦肉粥的小贴士

如果喜欢喝浓稠一点的，在撒葱花之前可以稍微多煮一会儿，一定记得不要偷懒，多搅拌！

菜谱创建时间：2022-06-10 19:49:42