老妈的炖刀鱼

作者： 重新出发的赵小厨

老妈的拿手菜，烹饪方式简单，不怕出错，又好吃！ 就是要用的炸的刀鱼，从新鲜刀鱼开始做会有一丢丢麻烦哦～

用料

• 酱油 1勺
• 醋 2勺
• 炸刀鱼 8块
• 蔬菜 自选
• 葱 1根
• 姜 1片
• 洋葱 半个

老妈的炖刀鱼的做法步骤

步骤 1

切块的蔬菜放在锅底，上面摆好炸好的刀鱼块。为了减少脂肪可以把炸刀鱼的面皮儿撕掉。推荐的蔬菜：西红柿，茼蒿，豆苗，试过茄子也还可以。配菜：洋葱丝和葱丝和姜丝。一次半个洋葱，一根大葱，几根儿姜丝就可以

步骤 2

加入适量的水，没过蔬菜左右就可以，水多少没有经验不用怕，多了就多炖一会儿，少了就中途加一点。 加入醋和酱油。家里喜欢酸口所以醋：酱油2:1。如果喜欢酱香可以反过来。 盖上锅盖开中火炖制蔬菜软烂。 中途可以开一两次锅轻轻推动。 等看到蔬菜变软，转小火收汁。

步骤 3

锅里差不多这个样子就可以转小火了，汤汁收到你喜欢的浓度就可以。

老妈的炖刀鱼的小贴士

1.老妈建议所有喜腥的菜，也就是所有和虾皮，海米炒一块儿好吃的菜都可以放进锅里炖，当然种类不要太混杂。 2.炸刀鱼如果自己炸不好，买炸货店的很方便的。菜谱中的就是买的。吃腻了炸刀鱼的可以试一试。

菜谱创建时间：2022-06-10 19:12:24