蒜蓉粉丝蒸虾

作者： 三叶秋小厨

做了很多次的这道分享一下，我家小朋友也超级爱吃。 这道菜的精髓在蒜蓉酱的熬制，蒜蓉经过油的洗礼，变得柔和，不再辛辣，香味浓郁。融合鲜虾的清甜，鲜味分子流到打底的粉丝上，吸收了鲜味精华，将寡淡的粉丝进行升华。 口水直下三千尺🤤 其实真的不难，有空值得一试

用料

• 虾 12只
• 粉丝 1把
• 大蒜 15瓣
• 葱花 5克
• 老抽 小半勺
• 盐 3克
• 蒸鱼豉油 1勺
• 蚝油 1勺
• 小米辣 1颗

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

步骤 1

先把绿豆粉丝泡软

步骤 2

大蒜切碎末

步骤 3

油稍微多一点，小火熬蒜末

步骤 4

蒜末熬到金黄打出，加调料搅拌均匀，蒜蓉酱就做好了

步骤 5

粉丝加一点蒜蓉酱拌一下，打底

步骤 6

鲜虾去头去虾线

步骤 7

开背，展开

步骤 8

粉丝打底，开好背的虾摆整齐

步骤 9

铺上满满的蒜蓉酱

步骤 10

入蒸箱或者蒸锅上汽后大火蒸8分钟

步骤 11

出锅撒上葱花小米辣点缀

步骤 12

开吃

蒜蓉粉丝蒸虾的小贴士

1:熬蒜的时候小火，油稍微多点，不然会粘锅 2:大火蒸8分钟左右，蒸久了虾易老，用蒸箱的宝宝可以预热一下

菜谱创建时间：2022-06-10 18:26:09