糖醋排骨

作者： 我爱猪猪亮

用料

• 排骨 1000克
• 冰糖 适量
• 葱 1根
• 姜 6片
• 八角 1个
• 料酒 1大勺
• 油 适量
• 开水 没过排骨即可
• 生抽 半勺
• 醋 半勺
• 老抽 一点点

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅，放料酒，焯水两分钟之后捞出，用温热水洗净，沥干水分备用！我忘了拍照！ 锅热放油，加入冰糖，炒糖色！小火慢炒，直到冰糖全部化开，呈焦糖色之后，就是糖起了一层小泡泡就行了，倒入排骨，放入葱姜八角炒香

步骤 2

炒香之后放半勺生抽半勺醋，一点点老抽上色，一勺料酒，炒至颜色均匀，倒入开水，一定要开水，没过排骨即可，盖上锅盖，小火炖30分钟

步骤 3

一定记住加开水

步骤 4

小火炖30分钟之后加适量盐，再接着炖20分钟

步骤 5

收汁儿，临出锅再加点糖，半勺醋调下味道，装盘，撒白芝麻

步骤 6

酸甜可口，肉质软烂，自然脱骨，超级下饭

菜谱创建时间：2022-06-10 10:49:55