膏蟹年糕

作者： 臭鱼头俞小琦

用料

• 珍宝蟹 2只（约4磅）
• 年糕 200克
• 黄酒
• 生抽
• 姜末
• 糖

膏蟹年糕的做法步骤

步骤 1

两只螃蟹洗净，剪成小块，两个蟹黄放在同一个蟹壳里。注意剪的时候上下剪开再剪中间，防止蟹肉碎掉。

步骤 2

放油大火翻炒5-10分钟，注意此处不放蟹壳。

步骤 3

加黄酒，生抽，姜末，少量水，开盖煮一会儿。加年糕，在蟹肉顶上放上蟹壳。

步骤 4

加少量糖，加锅盖蒸煮约5-6分钟。中途开盖将蟹壳拿出，翻炒一下，再把蟹壳放回去，加盖煮。

步骤 5

将蟹壳取出，开盖收汁，放葱，翻炒。

步骤 6

最后将多余汤汁放入蟹壳中。完成！

菜谱创建时间：2022-06-10 09:08:06