碱水粽

作者： lindabien

离家久了，在外面吃过各式各样的粽子，蛋黄的酱肉的，独独最想念老家的碱水粽

用料

• 食用碱 10克
• 糯米 1000克
• 棉线 1卷
• 水 2000克
• 粽叶 若干
• 油 5克

碱水粽的做法步骤

步骤 1

1，糯米加食用碱和油浸泡一晚，也可放冰箱浸泡24小时更佳。 2，做豆馅的把豆子也提前浸泡一晚 3，买来的干粽叶，泡过上锅煮10分钟，消毒

步骤 2

泡过的米，已经带点黄色了

步骤 3

按自己喜欢的形状包起来，扎紧

步骤 4

可用不同的棉线区别不同的口味，做了纯碱的和红豆馅的，买的是赤小豆。

步骤 5

我用的是电高压锅，省时省事，直接选择炖豆/猪蹄键。

步骤 6

煮出来比较透明

步骤 7

豆馅

步骤 8

沾白糖和蜂蜜特别好吃。冷藏口味更佳。

碱水粽的小贴士

按个人口味调整碱的用量。如果碱味太重的话，可以重新加水煮一遍，碱味会消除一点。

菜谱创建时间：2022-06-09 17:11:58