小四卷

作者： 小小霏你不可

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克

小四卷的做法步骤

步骤 1

所有材料都是40g.(牛奶，玉米油，低筋粉，鸡蛋，糖，几滴醋)3个盆子搞定 牛奶和玉米油乳化，在放入过筛的低筋面粉，Z字型搅拌细腻。在放入蛋黄

步骤 2

蛋白放入冰箱几分钟，滴几滴醋，分三次加入糖。打坚挺的大弯钩

步骤 3

和蛋黄糊翻拌，切拌，同时转盆。30厘米好处倒入模具，晃动均匀，可以用刮板45度刮平。垫上抹布，轻震两下

步骤 4

180度烤中层烤22分钟，后两分钟挪一下盘，我家烤箱小，考的不均匀会掉皮。拿出晾微热

步骤 5

拿油纸倒扣，油布拿下有毛巾面。如果加果酱，45度切一边

步骤 6

用擀面杖擀着卷，放冰箱冷藏20分钟再切

步骤 7

成功

菜谱创建时间：2022-06-09 16:32:11